Membres de la saga de músics Pitarch de finals del segle XVIII a Sant Mateu. S'inicaren en la música amb el seu pare, qui l'ensenyà als huit fills. Ambrosia exercí al convent d'Agustines de Sant Mateu, amb notícies que la situen vers el 1828. Va rebre el reconeixement de la comunitat com a intèrpret i n'aportava ingressos econòmics gràcies a les seues execucions. Maria Lluïsa fou l'organista del convent de Nostra Senyora de la Puritat de València. Per últim, sabem que Francisca va ser organista al convent de Sagunt des de 1829.
